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屠宰和肉类加工与屠宰加工业是密切相关的产业领域。
屠宰业主要是指对动物进行宰杀，这一过程中需要严格遵守卫生和安全标准，确保肉类产品的质量和安全，而肉类加工业则是对屠宰后的动物肉体进行加工处理，包括切割、分割、包装等环节，这些加工处理的产品可以是新鲜的，也可以是经过冷藏或加工的肉制品。
屠宰加工业是一个广泛的术语，它涵盖了从动物宰杀到肉类加工成最终产品的整个过程，包括一系列的操作和工艺，如肉类的切割、分割、包装、储存、运输和销售等，屠宰和肉类加工是屠宰加工业的重要组成部分。
这些产业在食品产业链中占据了重要地位，对于确保全球食品安全和供应起着至关重要的作用。